Daphne Bunskoek is haar carrière begonnen bij de zender RTV Oost waar ze samen met Willem Alkema en Eddy Zoey het programma Jong Belegen presenteert. Daarna werd ze bij de muziekzender TMF aangenomen waardoor ze erg bekend is geworden. In 2002 tot 2005 was Daphne ook te zien bij: Ook dat nog!, Ik doe alles voor jou, de film Feestje!, serie Keyzer & De Boer Advocaten en Goedemorgen Nederland. In 2005 ging Bunskoek aan de slag bij RLT Boulevard als opvolger van Beau van Erven Dorens. En verder was ze ook een presentatrice bij RTL Travel en het gezicht van oneMen. Een tijdje later heeft Bunskoek meegedaan aan het programma Ranking the Stars. In 2007 heeft Daphne vertolkt in de regiosoap Van jonge leu en oale groond, daarna presenteerde ze samen met Albert Verlinde het programma De Laatste Show. In 2008 heeft ze ook gewerkt als presentatrice bij de Top 2000. In 2011 heeft ze samen met Roue Verveer het programma De Slavernij gepresenteerd en in 2013 het programma Volgende Week. Ook is Daphne Bunskoek in 2014 te zien in het 14e seizoen van Wie is de Mol? ook wel WIDM waarbij ze jammer genoeg als 3e deelnemer het spel moest verlaten. Ook in 2014 was ze te zien in Celblok H. Dat volgende jaar was ze presentatrice bij House Rules Holland. In 2018 was ze vaste presentatrice bij het middagprogramma 5 Uur Live. In 2021 heeft Daphne Bunskoek mogen vieren dat RTL Boulevard al 20 jaar bestaat door de uitzending te presenteren en tijdens de coronacrisis was ze gastvrouw van De Coronavaccinatie Talkshow. Op 29 augustus 2022 keert Daphne terug naar RTL Boulevard als presentator bij Beste Kijkers op RTL 4.

Sinds 2021 heeft Daphne Bunskoek een relatie met Wessel van Diepen. Wessel van Diepen is een muziekproducer, dj, radiopresentator en componist, dat is nogal een lijst! En Wessel van Diepen heeft een dochtertje samen met model en actrice Irene van de Laar. Maar Daphne Bunskoek heeft ook andere relaties gehad voor die met Wessel van Diepen. Van 1998 tot 2001 had ze een relatie met de zanger Daniel Lohues en in 2004 had ze met Jeroen Pauw. Maar gelukkig heeft ze nu een goede relatie met Wessel van Diepen en zijn ze gaan samenwonen in Amsterdam en zijn ze getrouwd. Daphne en Wessel hebben geen kinderen en hebben daar ook zeker geen haast mee. Maar iedereen is blij voor de happy ending van Daphne Bunskoek!