Anniko Van Santen, geboren uit een Nederlandse moeder en Hongaarse vader, begon haar televisiecarrière bij lokale omroep Roerdalen. Ze werd bekend bij RTL 4 door programma's als Telekids, Cartoon Express en Disney-gerelateerde shows. Na haar overstap naar de publieke omroep, presenteerde ze bij TROS en later AVRO/AVROTROS programma's over natuur en dieren. Verder kreeg Anniko van Santen in 2020 een koninklijke onderscheiding van de ridder in de Orde van Oranje-Nassau toegekend door burgemeester Pieter Broertjes van Hilversum.

Bij de publieke omroep heeft Anniko van Santen een reeks dieren- en natuurprogramma’s geproduceerd, waaronder ‘Het Wereld Natuur Nieuws’, ‘Anniko's Wilde Wereldreizen’, ‘Ranger Report’, ‘Alle dieren tellen mee’, ‘AVRO Dierenpark’, ‘Natuuravontuur’ en ‘Anniko's Wilde Wereldreizen’. Haar doel met deze programma's is duidelijk: ze wil benadrukken dat het beschermen van natuurgebieden en diersoorten van cruciaal belang is. Deze programma's laten niet alleen haar toewijding aan deze zaak zien, maar ook haar diepgewortelde passie voor de natuur…

Anniko van Santen heeft een relatie met Remco van Leen, met wie ze een dochter genaamd Kat en een zoon genaamd Mink heeft. Remco van Leen was voorheen de directeur van SBS6. Bovendien zijn Anniko en Remco getrouwd.