Gijs Scholten van Aschat, geboren in Tiel, ontwikkelde zijn liefde voor toneel op jonge leeftijd. Ondanks een afwijzing op zeventienjarige leeftijd van de Amsterdamse Toneelschool, studeerde hij aan de Toneelacademie in Maastricht, waar hij vriendschappen smeedde die een leven lang zouden duren. Hij werd bekend door zijn indrukwekkende toneelwerk en filmrollen, waaronder in "Cloaca" en "Tirza". Als medeoprichter en voormalig voorzitter van de Akademie van Kunsten blijft hij een invloedrijke figuur binnen de Nederlandse culturele scene.

Gijs Scholten van Aschat is gehuwd met Judith Scholten van Aschat, en ze hebben samen drie kinderen, waaronder een zoon genaamd Reinout. De namen van de andere kinderen zijn niet bekend. Ze wonen gezamenlijk in Amsterdam. Verder is er weinig bekend over het gezin van deze gewaardeerde acteur, aangezien hij zelden informatie hierover deelt met de media.

Gijs Scholten van Aschat is bekend bij veel mensen vanwege zijn acteerwerk in de films van "De Schippers van de Kameleon", gebaseerd op de populaire boekenreeks van schrijver Hotze de Roos. De boeken vertellen over de avonturen van de tweelingbroers Hielke en Sietse Klinkhamer en hun boot De Kameleon in het fictieve Friese dorp Lenten. In deze verfilmingen speelt Gijs Scholten van Aschat de rol van burgemeester.