Edwin Evers begon zijn radiocarrière bij lokale omroepen, waaronder de Hardenbergse Zieken Omroep. Daarnaast draaide hij muziek in discotheken en werkte hij bij Extra 108, een Amsterdamse muziekzender. In 1991 kreeg hij een kans bij het commerciële radiostation Power FM, waar hij een middagprogramma presenteerde. Ook was hij invaller bij Radio 10 Gold. In 1992 werd Evers aangenomen door Lex Harding en kwam hij bij Veronica op Radio 3 terecht. Zijn eerste uitzending was op 14 augustus 1992 in het programma Evers & Van Inkel. Toen veel Veronica-dj’s naar het net opgerichte Radio 538 vertrokken, kreeg Evers vanaf november 1992 een eigen programma: Evers in het Wild. Toen Veronica in 1995 commercieel ging, kreeg hij een dagelijkse show, maar grote successen bleven uit vanwege de beperkte ontvangst op de middengolf. Zijn grote doorbraak kwam op 1 januari 1998, toen hij namens de KRO het ochtendprogramma Evers Staat Op op 3FM ging maken. Het programma werd razend populair, mede door zijn komische imitaties van onder andere Frank en Ronald de Boer en Johan Cruijff. In 1999 won hij de Marconi Award voor beste radioman van het jaar, en zijn programma werd verkozen tot het beste van 1998. In totaal won Evers drie Marconi Awards.
Op 17 april 2000 verhuisde Evers Staat Op van 3FM naar het commerciële Radio 538. Samen met sidekicks Niels van Baarlen en Rick Romijn en nieuwslezer Henk Blok groeide het programma uit tot een van de best beluisterde radioshows van Nederland. Zijn imitaties breidden zich uit met typetjes als Prins Bernhard, Willibrord Frequin en Geert Wilders. Ook ontving hij regelmatig gasten en artiesten in de studio. Op 30 november 2023 werd bekendgemaakt dat Evers per 2 februari 2024 terugkeerde in de vaste programmering van Radio 538 met de vrijdagmiddagshow Evers & Co.. Samen met sidekick Cobus Bosscha en nieuwslezer Henk Blok is hij elke vrijdagmiddag van 14:00 tot 18:00 uur te horen.
Sinds de Olympische Spelen van 2000 in Sydney reisde Evers met zijn team af naar de locatie van de Spelen om Evers Staat Op live uit te zenden. Hij volgde de Nederlandse sporters en ontving medaillewinnaars in de uitzending. Frank Dane, zijn opvolger bij Radio 538, zette deze traditie voort in 2021. Vanaf de Olympische Spelen van 2024 nam Qmusic deze traditie over, omdat zij TeamNL sponsoren.
In 2008 verscheen een documentaire over Edwin Evers. Hierin vertelden zijn broers, oud-collega’s en vrienden over zijn carrière en de impact die hij had op de Nederlandse radio.
Evers is ook actief als voice-over. Hij was onder andere te horen in Gillend naar huis van Gordon en verzorgde commentaar voor K3 zoekt K3, Dance Dance Dance en Holland’s Got Talent. Daarnaast sprak hij radiospotjes in voor Mars en Appelsientje. Sinds de zomer van 2024 is hij de voice-over van het RTL 4-programma Te land, ter zee en in de lucht.
